Skolmaten i skola och förskola

Vårt mål är att bjuda eleverna på god och bra mat. Skollunchen är ett viktigt mål och täcker cirka 30 procent av dagsbehovet. Det är viktigt att äta en bra frukost, frukt eller smörgås till mellanmål och en middag på kvällen.  

Under höstterminen kommer vi att: 

• Servera en större andel egentillagad mat. I matsedeln är dessa rätter markerade med en kockmössa.
• Genomföra en svinnundersökning.
• Öka andelen ekologiska livsmedel.
• Jobba med måltidsmiljön i matsalarna tillsammans med elever och rektorer.
• Servera efterrätt 2 gånger under höstterminen.

Vecka 36 är det Hälsoveckan i Mora kommun då kommer det att serveras närproducerade grönsaker och rotfrukter från Sorunda som är en lokal grönsaksgrossist och som köper in alla grönsaker så närodlade som möjligt.

Görgen på Höjden från Bruntegården Rättvik kommer att ge förslag på olika sallader. 

Gröna alternativ

Dagligen erbjuder vi också som ett alternativ till dagens rätt en matsallad med till exempel tonfisk, skinka eller kyckling. Med ingredienser från salladsbordet kan eleverna plocka ihop en egen sallad. Salladsbordet består alltid av minst fem olika sorter samt dressing. 

Det finns alltid en vegetarisk rätt samt att vi erbjuder grönsaker efter säsong.

Ekologiska livsmedel , pannkaka, köttbullar, havregryn, mjölk, bananer, äpplen, morötter, vitkål, klyftpotatis, broccoli, gul lök, linser, krossade tomater, hällbröd, restaurangknäcke, bönor, nötfärs, strimlad och tärnad nötbog.

2011 var 18 % av de livsmedel som inköptes till kommunen ekologiska.  Vi arbetar på att nå 25 % som är det nationella målet.

För att vara kimatsarta kommer vi att minska mängden kött i vissa rätter och ersätta med vegetabiliskt protein som linser och bönor.

Kycklingen som vi serverar kommer från Sverige. Pangasius (fisk) ingår inte i menyn och vi använder oss av MSC-märkt fisk. 

Hälsosam kost med valfrihet

Det finns alltid både lättmjölk och mellanmjölk till måltiderna och som alternativ till vitt ris erbjuds till exempel bulgur, quinoa eller couscous. Ibland har vi fullkornspasta och fullkornsris. Vissa måltider erbjuds både pasta och ris alternativt potatis och ris (gäller skola och gymnasiet). 

På elevernas begäran serverar vi gröt några gånger per termin. Till soppa eller gröt finns också mjukt bröd, pålägg, grönsaker och frukt. 

Vi har lättsockrade bär istället för söt sylt. 

Önskevecka

En vecka under höstterminen kommer det att vara önskevecka och då är det eleverna som önskar menyn. 

Egentillagad mat

Ca 82 % (Vt 2012 80 % ) av den mat vi serverar tillagas från grunden i våra kök

Smaklig måltid, öskar vi på kostenheten! 

Solveig Bjuhr Hedlund,kostchef